CHỌN CÁC LOẠI THỨC ĂN CÓ CHỈ SỐ GI THẤP ĐỂ KIỂM SOÁT TIỂU ĐƯỜNG

Chỉ số GI là chỉ số đường huyết của thực phẩm chứa tinh bột (Glycemic Index). Nó phản ánh mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến đường huyết. Vậy đâu là các loại thức ăn có chỉ số GI thấp để giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết?

Chỉ số đường huyết Glycemic Index (GI) biểu thị điều gì?

Thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng lượng đường huyết nhiều hơn các loại thực phẩm chỉ số GI thấp.

Sử dụng chỉ số GI của thực phẩm để lên kế hoạch cho các bữa ăn tức là chọn nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp hoặc trung bình. Nếu ăn thực phẩm có GI cao, bạn nên kết hợp với các loại thực phẩm GI thấp để cân bằng lại.

Một số ví dụ về thực phẩm đường huyết thấp dù chứa nhiều tinh bột là đậu chiên và đậu (như đậu tây và đậu lăng). Tất cả các loại rau xanh không chứa tinh bột, một số loại rau chứa tinh bột như khoai lang, trái cây, bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt (như đại mạch, bánh mì ngũ cốc, bánh mì đen và ngũ cốc) cũng được xem là những thực phẩm có chỉ số GI thấp.

Chỉ số GI của thịt và chất béo bằng 0 bởi vì chúng không chứa tinh bột. Vì thế, thịt và chất béo cũng nằm trong nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp.

Cụ thể bảng thực phẩm có chỉ số GI thấp, trung bình và cao:

Các loại thức ăn có chỉ số GI thấp (thấp hơn 55)

Dưới đây là các loại thức ăn có chỉ số GI thấp mà bạn có thể tham khảo:

  • Bánh mì 100% ngũ cốc hoặc bánh mì lúa mạch đen
  • Bột yến mạch (cuộn hoặc cắt miếng), cám yến mạch, ngũ cốc muesli
  • Pasta, gạo, lúa mạch, lúa mì bulgar
  • Khoai lang, bắp, củ từ, đậu bơ, đậu Hà Lan, quả đậu và đậu lăng
  • Các loại trái cây, rau không chứa tinh bột và cà rốt.

Thực phẩm có GI trung bình (56 đến 59)

Nhóm thực phẩm GI trung bình có thể bao gồm:

  • Ngũ cốc nguyên cám, lúa mạch đen (có chỉ số GI từ thấp đến trung bình) và bánh mì tròn
  • Bột yến mạch
  • Gạo lứt, gạo nếp
  • Mì và nui.

Thực phẩm có GI cao (trên 70)

Nhóm thực phẩm có chỉ số GI cao:

  • Bánh mì trắng, bánh mì vòng
  • Bột bắp, bột gạo tinh, ngũ cốc ăn sáng, bột yến mạch ăn liền
  • Gạo tẻ, mì gói, mì ống và bơ
  • Khoai lang đỏ, bí ngô
  • Bánh quy, bánh gạo, bỏng ngô, bánh quy mặn.

Leave Comments

02862748376
02862748376